日光街道 小山蒸餾所單一麥芽威士忌NEW BORN 2023 200ml

繼承了小山市150年清酒釀造傳統和技術的西堀清酒釀酒廠，將利用其清酒釀造理念，踏上新的威士忌釀造之路，小山釀酒廠的創始人西堀哲也，憑藉著極強的好奇心，使用清酒酵母作為挑戰，使用100％清酒酵母加工進行真空蒸餾，並使用清酒米（吟釀粉）作為穀物。 （僅限2023版本），新舊結合開始寫下歷史的新篇章。

「日光街道小山蒸餾所」去年開始蒸餾，目前正在進行桶陳釀，新生是指在木桶中陳年時間不超過三年的年輕威士忌，非泥煤麥芽和 New Pot 穀物由清酒米（吟釀粉）製成，並在波本桶中陳釀一年以上，在蒸餾酒中水被認為是最重要的重要的，使用日光山脈的天然地下水，從世界遺產名勝日光流至栃木縣南部的地下水，俱有發酵所需的適當硬度，一般來說，威士忌通常用軟水釀造，但用中硬水釀造通常具有甜美的花香和柔和的品質。