Jean Collet Bourgogne Pinot Noir
尚克列酒莊黑皮諾紅酒

自1792年開始，Collet這個古老釀酒家族就在夏布利深耕葡萄園工作，酒莊則在1952年由Jean建立，從原本將葡萄賣給酒商到1954年開始了部分獨立裝瓶銷售，是夏布利Domaine獨立精品莊園先驅。融合現代與傳統風格，40公頃葡萄園在Serein河畔兩側最好的山坡處，位於Vaux de l’Aumône葡萄園，距著名的夏布利僅數公里，坐落於以黏土-石灰岩為主的典型勃根地土壤之上，擁有卓越的東南朝向，提供穩定的光照與溫暖的生長環境，是種植黑皮諾的理想之地。

園區採用少見的里拉式（Lyre）架式栽培，將葡萄藤分布於兩個V字形支架上，極大化葉片受光面積，同時提高通風性，從而有效減少真菌類病害的風險，全程採用純手工操作，包括修剪、採摘等關鍵環節，確保品質的卓越與一致性。 色澤深邃迷人，香氣複雜而和諧，櫻桃與覆盆子的果香交織著烤橡木的煙燻氣息，隨之帶出泥土氣息、暖香料以及圓潤的甜美單寧，餘韻悠長且層次豐富，充分展現了勃根地紅酒的典雅特質，適合搭配烤火雞、烤鴨、雞肉及紅肉料理，與布里奶酪等軟質奶酪也相得益彰。