CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE

與鐵達尼一起沉睡過的CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK

『傑出的深度和成熟的香氣–大量的蜜餞檸檬皮、梨子乾和奶油蛋捲–加上質地美妙的豐富口感，使其在眾多的N.V.無年分香檳中脫穎而出。最後以高度集中且相當悠長的礦石感尾韻，為這款N.V.無年份香檳界的王子戴上皇冠。這款酒以2016年份基酒為主，再以52%的舊年份基酒混調而成，而且有近三分之一為10到20年陳年基酒。可以馬上喝也值得窖藏。』94Points, James Suckling

在郵輪”鐵達尼”號上，有好幾百瓶的法國查理海錫克香檳(Charles Heidsieck) ，在它們和人們一同慶祝歡樂之後，也跟著船與乘客一起沉入了深深的海底。但在最近讓人打撈上來，在國外的拍賣場上重現風光。在美國，法國查理海錫克香檳(Charles Heidsieck) 是最受消費者歡迎的香檳，並多次在各項酒類競賽及葡萄酒Wine Spectator 雜誌的評選中榮獲”最佳香檳”的美譽。在全球各大航空公司，米其林餐廳及知名飯店中，都可看見法國查理海錫克香檳(Charles Heidsieck) 的蹤影，這當然要歸功於以下原因：酒坊歷史超過200年，秉承傳統的釀造方法。釀酒師連續被挑選為Best Sparkling Winemaker1997~1998”-1997~1998年全球最好的香檳釀酒師。

Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve NV 最吸引人的，是用40％的陳年基酒來釀造每款無年份香檳(多數香檳廠都只用10-12％)，而基酒年份平均陳年8-10年，之後再混合60%的新酒，入樽後再陳年5年才推出市場。

而Champagne Charles Heidsieck Rose Reserve NV就以80%當年採收的葡萄(Pinot Noir、Meunier和Chardonnay各30%)，加上20%陳年基酒入樽。之後，再送進超過兩千年歷史的地底酒窖進行瓶中二次發酵和陳年。地窖是羅馬時期的石灰岩，終年恆溫恆濕，這樣的環境造就香檳有著更細緻精巧的風味，經過至少5年的漫長陳年先出廠。這種做法同誠意，真係連好多大莊都未必做到。