Chablis Premier Cru Vaillons
瓦隆一級園夏布利白葡萄酒

NT$1,300

貨號: 1902 分類: ,
殊榮:
2016
BH:89-92
2015
BH:89-92

酒款資訊

酒莊

原產地

法國

產區

Bourgogne Chablis 1er Cru

葡萄品種

Chardonnay

容量

750mL

酒精成分

12.5%

商品評價

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酒款介紹

Vaillons園區塊在思瑞(Serein)河岸左側,很好且陽光充足的向南坡。經8000升大木桶短暫熟成,漂亮乾淨的酸度,典型夏布利的柑橘果香、葡萄柚、礦石氣息,香氣集中,酒體柔滑澄澈,新鮮豐沛的迷人滋味,可陳放3-6年後飲用。

酒莊故事

雅緻純淨的夏布利典範

Domaine Jean Collet et Fils 尚克列酒莊

從1792年開始,Collet這個古老釀酒家族致力獻奉於葡萄園的工作,在1952年Jean Collet建立了僅61公畝葡萄園的同名酒莊,一開始將收成的葡萄賣給酒商,直到1954年才開始一部份的獨立裝瓶,1959年則開始將酒外銷。在1979年時,Jean Collet的兒子Gilles也加入到酒莊的工作,並擴大了葡萄園的面積達到15公頃。

釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心,酒廠的建設融合摩登與傳統的風格,就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨,Collet家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資,只為了能提供客戶最好品質的夏布利白酒。酒莊的葡萄園位於Serein河畔左右兩側最好的山坡處,賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中,細心及謹慎,給予他們所有級別的酒擁有良好出眾的品質。

中世紀晚期,夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名,詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜,換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期勃根地陷入海水中,夏布利地區因此堆積出富含白堊質的灰白色泥灰岩,稱「Kimmeridgian」;以致此處白酒具有鮮明礦石香氣,並特別適合搭配生蠔、海鮮。