Arianna Occhipinti, “SP68” Bianco 2022
歐奇蒂蒂酒莊「SP68」白酒

Occhipinti SP68 Bianco是一款乾型、有機生物動力白葡萄酒，由意大利西西里島的Arianna Occhipinti生產，採用Albanello和Moscato de Alejandría品種釀造。

以此致敬三千多年來所有從鄉村沿著這條路走來的農民，首先帶著雙耳瓶，然後帶著桶，裡面裝滿了他們的勞動成果、疲勞和喜悅，還有土地的芳香。在西西里島維多利亞的Strada Provincee 68

中部，我們還發現了Arianna Occhipinti酒莊，這款Occhipinti SP68 Bianco就是在這裡釀造的。該酒採用的葡萄來自平均年齡為 15 年的葡萄園，海拔 280 米，土壤由紅沙和石灰岩組成，按照有機農業和生物動力學原理種植。

這些地塊的種植不使用化學物質，葡萄是手工採摘的，並用天然酵母發酵。葡萄汁與皮膚保持接觸 15 天。該酒在水泥罐中陳釀6個月，最後未經過濾裝瓶。

Occhipinti SP68 Bianco是一款出於對土地和葡萄園的尊重而誕生的風土葡萄酒，體現了Arianna Occhipinti的理念，她指出：“如果葡萄園中的工作小心翼翼地進行，那麼通往釀酒廠的通道就會變得更加簡單和安全。”需要更少的干預。健康的葡萄、自然發酵、天然酵母和嚴格限制亞硫酸鹽的使用。這就是為什麼我相信天然葡萄酒除了是好酒之外，也是人類的藝術”。