獺祭 磨之先驅

近年來出現許多追隨獺祭純米大吟釀二割三分之高精白領域的酒款，可說是達成了日本酒文化中高精米的理想。更因如此才需要邁向更高層的境界，追求舊有純米大吟釀無法達到的特殊酒質。磨之先驅是旭酒造最高級的酒款，貴為2014年日本首相安倍致歐巴馬的贈禮，香氣層次多變，尾韻長，獨具特色，值得酒迷細細品味。

「獺祭」命名的靈感源自於海獺的本性，海獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日活動一樣，由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。獺祭進而令人聯想到透過明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」，他自稱為「獺祭書齋主人」。旭酒造將「正岡子規」視為模範，把「釀酒理想成真，開拓日本酒的新時代」作為口號，不滿足傳統或自製之類的言語，從變革和革新中創造出更加優質的酒，被認為這就是將「獺祭」命名為旭酒造品牌的由來。