台中六十五號純米吟釀

「台中六十五號純米吟釀」應該是6月在清酒圈中最受矚目的話題，除了唯一在日本酒造釀酒的藏人陳韋仁先生之外，使用的米種「台中六十五號」更是第一次使用在日本酒釀造。

台中六十五號是1936年育種成功的品種，在當時環境下為高產、品質優良的米種，且適合一期、二期種植，慢慢取代當時種植面積最廣的「秈稻」。當時台中六十五號相當受歡迎，北至福岡、南至爪哇都有種植紀錄，甚至曾經在沖繩有高達80%的種植面積。

釀造者 陳韋仁先生 翻閱資料時，發現台中六十五號是由島根縣的「龜治」與兵庫縣的「神力」兩個品種育種而來，由蓬萊米之父磯永吉引種、育種家末永仁研究選育而成。龜治與神力都是現今仍在流通的酒米，更讓陳韋仁先生覺得台中六十五號有著釀造潛力。日本研究者在台費盡心力的研究結晶、以日本品種育種的台灣稻、再由台灣出身的藏人進行釀造，都讓台灣六十五號成為台灣與日本間最緊密的連結。